Goldener Herbst – am besten feiern wir ihn mit einem leckeren Apfelkuchen

Das Schöne am Herbst sind ja nicht die ersten eiskalten Tage mit Bodennebel, Frost, Regen und dem vielen Laub, das man fast täglich weg fegen muss. Nein, das Schöne am Herbst sind die warmen Sonnenstrahlen, die das bunte Laub erstrahlen lassen, noch ganz schön doll die Haut wärmen und alles bei einem Herbstspaziergang in warmes Licht tauchen.

saftiger Apfelkuchen aus der Kastenform

Wenn man dann heim kommt, einen leckeren Tee kocht und Lust auf ein Stück Kuchen hat, bietet sich perfekt ein leckerer Apfelkuchen an. Gut, wenn man ein Rezept hat, das recht schnell geht!

Rezept für Apfelkuchen mit 2 Äpfeln

Rezept für Apfelkuchen (Kastenform)
125g Butter
125g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
200g Mehl
2 Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone

Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in kleine Stücke schneiden.
Butter, Zucker, Zitronensaft und Salz schaumig rühren. 
Die Eier einzeln dazu geben und immer gut unterrühren.
Mehl und Backpulver dazu geben und zu einem (zähen) Teig verarbeiten.
Die geschnittenen Äpfel kurz mit dem Mixer unterrühren, der Saft lässt den Teig geschmeidiger werden.
In eine gebutterte und gemehlte Kastenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen, auf einem Gitterrost gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt wunderbar eine Kugel Vanilleeis (wenn der Kuchen noch warm ist!) oder Schlagsahne….

Goldener Herbst mit saftigem Apfelkuchen

Als ich letztens Lust auf einen Apfelkuchen hatte, allerdings nur 2 Äpfel gefunden habe, habe ich nach Rezepten gesucht, für die man 2 Äpfel braucht. Das ist gar nicht so einfach gewesen, denn für die meisten Rezepte benötigt man mehr als 3 Äpfel.

Deswegen gebe ich dieses Rezept jetzt an euch weiter! Ich hoffe, ihr habt Spaß beim nachbacken.

Viele Grüße,

Martina

Apfelkuchen Rezept für Kastenform

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